Avez-vous déjà rêvé de savourer un délicieux Shawarma comme ceux que vous trouvez dans les rues animées du Moyen-Orient ? Eh bien, ne cherchez pas plus loin ! Avec cette recette de Shawarma fait maison, vous pouvez maintenant créer cette délicieuse spécialité chez vous. Découvrez comment préparer votre propre Shawarma avec des ingrédients simples et des étapes faciles à suivre.
Qu’est-ce que le Shawarma ?
Le Shawarma est un plat traditionnel du Moyen-Orient, constitué de viande marinée, cuite à la broche et servie dans un pain pita avec des légumes et une sauce. Cette recette est originaire du Levant, mais elle est maintenant populaire dans le monde entier, offrant une explosion de saveurs exotiques.
Histoire du Shawarma
Le Shawarma a des origines anciennes, remontant probablement à l’Empire ottoman. Il s’inspire du döner kebab turc et du gyro grec. Au fil du temps, le Shawarma s’est répandu dans toute la région du Moyen-Orient, devenant un incontournable des cuisines locales.
Ingrédients nécessaires
Pour la viande
- 500g de poulet ou de bœuf en tranches fines
- 4 cuillères à soupe de yaourt nature
- Jus de 2 citrons
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre au goût
Pour la sauce
- ½ tasse de tahini (purée de sésame)
- Jus de 1 citron
- 2 cuillères à soupe de yogourt grec
- 1 gousse d’ail écrasée
- Sel et poivre au goût
Pour la garniture
- Pain pita
- Laitue hachée
- Tomates en dés
- Oignons émincés
- Cornichons tranchés
Préparation de la viande
Marinade
- Dans un bol, mélangez le yaourt, le jus de citron, l’ail écrasé, le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
- Ajoutez les tranches de viande à la marinade et mélangez bien pour les enrober.
- Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, idéalement toute une nuit.
Cuisson
- Préchauffez votre grill ou votre poêle à feu moyen.
- Faites cuire la viande marinée jusqu’à ce qu’elle soit dorée et cuite à point, environ 5 à 7 minutes de chaque côté.
- Retirez la viande du grill et laissez-la reposer pendant quelques minutes avant de la découper en fines lamelles.
Préparation de la sauce
- Dans un bol, mélangez le tahini, le jus de citron, le yogourt grec, l’ail écrasé, le sel et le poivre jusqu’à obtention d’une sauce lisse et crémeuse.
Assemblage du Shawarma
- Réchauffez les pains pita au four ou à la poêle.
- Étalez une généreuse portion de sauce sur chaque pain.
- Ajoutez les tranches de viande grillée sur la sauce.
- Garnissez de laitue, de tomates, d’oignons et de cornichons.
- Roulez les pains pita autour de la garniture pour former des Shawarmas.
Accompagnements recommandés
- Frites maison
- Salade fattoush
- Houmous et pitas
- Taboulé
Conseils et astuces
- Pour un Shawarma encore plus savoureux, laissez mariner la viande pendant la nuit.
- Vous pouvez utiliser du pain naan ou des tortillas à la place du pain pita.
- Personnalisez votre Shawarma avec vos légumes préférés et des sauces différentes.
Variantes et substitutions
- Vous pouvez remplacer la viande par du tofu pour une version végétarienne.
- Essayez d’autres sauces comme la sauce au yaourt à la menthe ou la sauce au tahini épicée.
FAQ
Le Shawarma est-il sain ?
Le Shawarma maison peut être une option saine, en particulier si vous utilisez des ingrédients frais et des sauces légères. Évitez l’excès de sauce et privilégiez les garnitures de légumes.
Combien de temps faut-il pour préparer le Shawarma maison ?
La préparation du Shawarma maison prend environ 1 à 2 heures, y compris le temps de marinade. Cependant, la plupart de ce temps est dû à la marinade ; la cuisson et l’assemblage sont rapides.
Peut-on congeler le Shawarma fait maison ?
Oui, vous pouvez congeler les restes de Shawarma. Emballez-les individuellement dans du papier d’aluminium ou des sacs de congélation, puis décongelez-les au réfrigérateur avant de les réchauffer.
Quelle est la différence entre le Shawarma et le Gyro ?
Bien que similaires, le Shawarma est d’origine moyen-orientale,